Niacin Availability in Instant Coffee to Rats

Tsutomu FUKUWATARI; Chie SAITO; Ryuzo SASAKI; Katsumi SHIBATA

doi:10.11428/jhej1987.54.77

ラットにおけるインスタントコーヒーのナイアシン活性

福渡努, 斉藤智恵, 佐々木隆造, 柴田克己

著者情報

キーワード: インスタントコーヒー, ナイアシン, 生物有効性, ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド, ビタミン

ジャーナルフリー

2003 年 54 巻 1 号 p. 77-82

DOI https://doi.org/10.11428/jhej1987.54.77

詳細

抄録

ナイアシン欠-トリプトファン制限食投与幼若ラットにインスタントコーヒー粉末を摂取させたところ, 顕著な体重増加と体内のNAD・NADP含量の増大が認められた.さらに.ニコチンアミドおよびその代謝産物量も顕著に増大した.従って, インスタントコーヒー中には哺乳動物にとって生物有効性の高い形のナイアシンが存在していることが示唆された.

責任著者(Corresponding author)

J-STAGEへの登録はこちら（無料）