パーム油脱臭留出脂肪酸中の微量成分の研究

I.スクアレン

抄録

パーム油脱臭脂肪酸(PFAD)中の炭化水素成分を検討した。ガスクロマトグラムでは数多くのピークが認められたが, 主成分はスクアレンであることをGC-MSにより確認した。原料パーム油, 精製パーム油, PFAD各数ロット中のスクアレンを定量した結果, 平均値はおのおの588, 257, 788(ppm)で原料中に存在したものがPFAD中に濃縮されていることがわかった。