IUPAC全ステロール定量法と合同実験結果

抄録

IUPAC油脂及び同誘導体委員会は油脂中の全ステロール定量に関する合同実験を1981～1983年に実施した。4か国の16機関がこれに参加し, 日本からは日本食品分析センター, 日本食品油脂検査協会が参加した。実験結果に基づいて, 全ステロール定量法が制定された。IUPACの機関誌Pure & Applied Chemistry, 57,899 (1985) に掲載された全ステロール定量法及び合同実験結果の全文をここに転載する。