乳化剤無添加法によるリパーゼの油脂加水分解活性の定量法について

油脂関連化合物の酵素的変換のためのバイオリアクター (第12報)

抄録

乳化剤無添加法によるリパーゼの加水分解活性の定量法において, 滴定容量差と酵素量との間の比例範囲の拡大と測定データのばらつきの減少 (精度の向上) の両者をめざした試みを行った。測定用反応器に邪魔板を4枚付置すると, 少しではあるが, 比例範囲の拡大とデータの精度の向上が認められた。また, かくはん数を500rpmから1000rpmへと増大きせると, 比例範囲が拡大した。