食卵の長期保存に関する研究

10. 抗生物質を給与した鶏が産んだ卵の貯蔵性

抄録

産卵鶏飼料にクロルテトラサイクリン (CTC) を0ppm, 100ppm, 1000ppm添加して給与し, 生産された鶏卵のCTC残留量ならびに貯蔵中の内部卵質の変化を測定した。CTCを1000ppm添加して給与した区の卵にのみ卵白に0.07ppm, 卵黄に0.16ppmのCTCの残留が認められた。1975年5月25日から9月2日までの室温内における貯蔵試験において, ハウユニット, 卵白高および卵黄高の低下, 卵黄の崩れた頻度, 腐敗卵の頻度, 飼料中のCTC 100ppmおよび1000ppmの添加によって全く影響をうけず, 0ppmの添加区と変わらなかった。