飼育後期における肉用アヒルの成長,体成分および脂肪酸合成に及ぼす飼料中MEおよびCP含量の影響を検討した。肉用アヒルヒナに15～42日齢の28日間にME含量を2.80, 3.00および3.20Mcal/kg, CP含量を14%, 16%および18%とした9種の飼料を給与した。実験期間中の増体量はME含量の増加およびCP含量の増加に伴って有意に増加した。飼料要求率は,ME 3.00およびME 3.20Mca1/kgの飼料を給与した場合はCP含量の増加に伴い改善された。体重に対する腹腔内脂肪重量比はME含量の増加に伴い増加,CP含量の増加に伴い低下し,肝臓における脂質合成関連酵素活性と正の相関が認められた。NADP-リンゴ酸脱水素酵素(NADP-malate dehydrogenase, NADP-MDH)およびグルコース-6-リン酸脱水素酵素(glucose-6-phosphate dehydrogenase, G-6-PDH)活性は共にCP含量の増加に伴って低下した。アヒル肝臓でのG-6-PDH活性はNADP-MDH活性のほぼ55～90%の値であり,脂肪酸合成に必要なNADPHは,ニワトリと異なり,NADP-MDHが関与するピルビン酸一リンゴ酸サイクルおよびG-6-PDHが関与するペントースリン酸経路の両方の経路によって,供給されているものと推察された。
