Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成20年度大会（第57回）・第16回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Ap-16
会議情報

主催: 日本応用糖質科学会

食品・調理
馬鈴薯澱粉特性が冷麺物性に与える影響
*山内 宏昭, 野田 高弘, 波佐 康弘, 西尾 善太, 高桑 直也, 齋藤 勝一
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© 2008 日本応用糖質科学会
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