Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成21年度大会（第58回）・第17回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-10
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主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
品種の異なる酢酸化馬鈴薯澱粉の物理化学特性
*安田 久美, 弘中 和憲, 小疇 浩, 山本 和夫
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© 2009 日本応用糖質科学会
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