Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成23年度大会（第60回）・第19回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Aa-6
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主催: 日本応用糖質科学会

澱粉の構造と物性
新規非晶性米粉/水懸濁液のレオロジー特性と米澱粉の結晶化度の関係
*勝野 圭史, 岩脇 統史, 西岡 昭博, 宮田 剣, 香田 智則, 中浦 嘉子, 井ノ内 直良
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