Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成23年度大会（第60回）・第19回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Bp-12
会議情報

主催: 日本応用糖質科学会

食品（食材・素材）
糖質素材へ乳化能を付与する技術　その2
*三輪 章志, 中村 恵美, 深山 敏明, 三浦 靖, 三國 克彦, 小林 昭一
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