育種学研究
Online ISSN : 1348-1290
Print ISSN : 1344-7629
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サツマイモ低温糊化性でん粉の迅速判別法
小林 晃, 片山 健二, 境 哲文, 甲斐 由美, 高畑 康浩, 吉永 優
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キーワード: サツマイモ, 低温糊化性でん粉, アルカリ崩壊性, アルカリ溶解
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2014 年 16 巻 2 号 p. 37-41

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