【目的】摂食・嚥下障害患者の咽頭残留に対しては，窒息・肺炎等のリスクを軽減する為，さまざまな除去法を用いるがその効果を確認した報告は少ない．今回，市販の嚥下困難者用ゼリー（エンゲリード®アップルゼリー）を用いた交互嚥下を嚥下造影検査時に実施し，咽頭残留の除去効果について検討した．
【対象と方法】対象は，粘度の異なる3種類の模擬食品（ハチミツ状，ヨーグルト状．液状）のうち，1種類以上で咽頭残留を認め，本ゼリーを摂取し交互嚥下を行った摂食・嚥下障害患者とした．咽頭残留除去効果は，模擬食品毎に，本ゼリー摂取前後の喉頭蓋谷，梨状窩残留の程度を，4段階スコア（多量残留，少量残留，付着残留，なし）にて，評価した．
【結果】試験を実施した症例は28例であった（平均年齢：73.2歳，原因疾患：脳梗塞15例，脳出血7例，誤嚥性肺炎4例，その他2例）. 模擬食品が大量残留し，梨状窩からの誤嚥が続いたため，試験を中止した症例が1例あった．本ゼリー摂取後，全ての模擬食品にて，喉頭蓋谷残留に対しては，60％～72％，梨状窩残留に対しては，75％～100％の症例で残留スコアの改善が得られ，統計学的有意差が認められた（Wilcoxon signed-rank test）. 本ゼリーが原因と考えられる，むせ・湿性嗄声・酸素飽和度低下・発熱などの有害事象は発現せず，臨床上問題となる事例はなかった．
【考察】本ゼリーを用いた交互嚥下は，粘度の異なる3種の模擬食品すべてにおいて，喉頭蓋谷および梨状窩残留の除去に高い効果を示した．このことから，本ゼリーを用いた交互嚥下は，多様な粘度をもつ嚥下調整食品の経口摂取によって生じる，咽頭残留の危険性を軽減する方法として有用であることが示唆された．
