抄録
食品からのサルモネラの迅速検出にBactometerを応用するために, 適当な増菌培地の選択と培養温度について検討した.Salmonellaを検知された培地は6種類であり, その検知は8.4～16.7時間であった.このうちBPW/TMAOおよびSC/T/D培地によるSalmonellaの検知は15時間以上であり, その迅速性に欠けた.
1.Bactometer法によるサルモネラの検出は, ISS増菌培地の41℃ 培養で10時間以内に行える.
2.BactometerのISS培地による41℃培養でC freundii, E.coli, K.pneumoniaeおよびP. mirabiliSは抑制された.
3.MLD培地を用いたBactometer法の41および43℃培養によってサルモネラは検知されたが, E.coliの抑制には問題があった.
