植物性食品のプロテアーゼインヒビターに関する研究

栄養と食糧

Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376

植物性食品のプロテアーゼインヒビターに関する研究

伊吹文男

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ジャーナルフリー

1979 年 32 巻 2 号 p. 75-88

DOI https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.32.75

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