原著論文（一般論文）
褐毛和種去勢雄牛周年放牧肥育システムの環境影響評価
2017 年 60 巻 1 号 p. 27-35
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2017 年 60 巻 1 号 p. 27-35
褐毛和種去勢雄牛生産システムへの周年放牧肥育技術導入による環境影響低減の効果を，ライフ サイクルアセスメントの手法を用いて検証した．まず，肥育段階における周年放牧および慣行法（舎飼）の環境影 響を評価するとともに，一般的な肥育素牛生産についても評価を行った．この結果と枝肉成績に基づき，肉用牛生 産システム全体の環境影響を枝肉重量あたりで評価し，両肥育法の間で比較した．周年放牧肥育における増体量あ たりの環境影響は，地球温暖化，酸性化，富栄養化およびエネルギー消費へのインパクトについて慣行肥育での値 をそれぞれ22，87，81 および57% 下回り，全ての評価項目において飼料輸送プロセスでの環境影響低減による寄 与が最も大きかった．周年放牧肥育で生産された枝肉の重量あたりの環境影響は，慣行肥育での値を地球温暖化， 酸性化，富栄養化およびエネルギー消費のそれぞれについて8，53，47 および36% 下回った．
