耐熱性発酵微生物の耐熱性を賦与する分子機構

山田 守; 赤田 倫治; 高坂 智之; 東 慶直; 星田 尚司; 松下 一信

doi:10.1271/kagakutoseibutsu.53.763

解説

耐熱性発酵微生物の耐熱性を賦与する分子機構

山田守, 赤田倫治, 高坂智之, 東慶直, 星田尚司, 松下一信

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ジャーナルフリー

2015 年 53 巻 11 号 p. 763-773

DOI https://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu.53.763

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抄録

地球温暖化やその影響が顕在化し，CO₂排出抑制につながる新たなエネルギー削減技術の開発が求められている．発酵産業においても同様で，耐熱性微生物を用いることによって省エネ型の高温発酵が可能になり，これが次世代型の発酵技術として期待される．その実現のため，安定な高温発酵系の構築に向けた基盤的情報として耐熱性発酵微生物のもつ耐熱性分子機構の把握は不可欠となる．

責任著者(Corresponding author)

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