化学と生物
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解説
耐熱性発酵微生物の耐熱性を賦与する分子機構
山田 守赤田 倫治高坂 智之東 慶直星田 尚司松下 一信
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2015 年 53 巻 11 号 p. 763-773

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抄録
地球温暖化やその影響が顕在化し,CO2排出抑制につながる新たなエネルギー削減技術の開発が求められている.発酵産業においても同様で,耐熱性微生物を用いることによって省エネ型の高温発酵が可能になり,これが次世代型の発酵技術として期待される.その実現のため,安定な高温発酵系の構築に向けた基盤的情報として耐熱性発酵微生物のもつ耐熱性分子機構の把握は不可欠となる.
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© 2015 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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