食品ロス半減に向けた日本の政策と食品ロス削減推進法

抄録

食品ロスの削減は世界的にも重要な課題である。わが国においても，「2000 年度比で 2030 年度までに食品ロス量を半減する」 という目標を家庭系・事業系それぞれにおいて設定している。食品ロス削減を国民運動として推進していくため 2019 年 10 月 1 日には 「食品ロスの削減の推進に関する法律」 が施行された。本稿では，法律や基本方針の概要，食品ロス削減に向けた取り組みについて紹介する。