ミルクサイエンス
Online ISSN : 2188-0700
Print ISSN : 1343-0289
ISSN-L : 1343-0289
酪農科学シンポジウム2022
熟成チーズにおける非スターター乳酸菌の働きとadjunctチーズスターターの開発
小林 美穂
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キーワード: 乳酸菌, 非スターター性乳酸菌, 補助スターター, チーズの熟成
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2023 年 72 巻 2 号 p. 65-70

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