酪農科学・食品の研究
Online ISSN : 2189-6941
Print ISSN : 0385-0218
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総説
食肉の軟らかさと筋肉内結合組織の関連について
西邑 隆徳高橋 興威
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1995 年 44 巻 5 号 p. A-165-A-176

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© 1995 日本酪農科学会
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