抄録
シイタケを対象に,生米糠または脱脂米糠を添加物とした培地において,培地1kgあたり5mgから20mgのビタミンB_1を添加した場合の,菌糸体成長,および子実体の収量,一般成分,ビタミンB_1含有量への影響を試験した.ビタミンB_1添加量を変化させても菌糸体成長,子実体収量,一般成分への影響はなかった.しかし,無添加に比べて,ビタミンB_110mg/kg を加えた生米糠培地からの子実体にはビタミンB_1が約3倍量,脱脂米糠培地では約2倍量含まれていた.発生回数ごとの子実体傘のビタミンB_1量については,生米糠培地では発生回数が増すに従って減少したのに対し,脱脂米糠培地では増加し,添加物の種類の違いにより子実体のビタミンB_1量の変動に相違があった.
