日本におけるアラゲキクラゲ生産の現状と課題

公開日: 2023/01/31 | 29 巻 4 号 p. 134-140

奥田 康仁

生および茹でた代表的食用きのこの親水性抗酸化能

公開日: 2022/03/21 | 28 巻 3 号 p. 140-143

下川 知子, 平出 政和, 渡辺 純, 石川（高野） 祐子

シイタケにおける発生温度に関わる 量的形質遺伝子座（QTL）の特定

公開日: 2025/04/30 | 32 巻 01 号 p. 31-40

宮崎 和弘, 坂本 裕一, 佐藤 志穂, 宮本 亮平, 彌田 涼子, 石井 秀之, 山内 隆弘, 後藤 史和, 木下 晃彦, 金子 真也, 浅野 さとみ, 宮崎 安将, 沖井 絵理香, 白石 進

食用きのこにおけるγ-アミノ酪酸（GABA）生成に関与する酵素に関する研究

公開日: 2025/04/30 | 32 巻 01 号 p. 17-21

岩本 和子

Pholiota microsporaにおけるグルコアミラーゼ遺伝子発現のデンプンによる促進

公開日: 2018/03/15 | 20 巻 2 号 p. 77-84

李 燕, 金城 由紀子, 万 佳寧, 霜村 典宏, 山口 武視, 会見 忠則