シイタケ原木栽培の基礎

公開日: 2018/03/15 | 18 巻 4 号 p. 131-138

時本 景亮

肥満モデル動物におけるキノコキトサンの抗肥満効果

公開日: 2018/03/15 | 21 巻 1 号 p. 30-35

宮澤 紀子, 栗原 昭一, 浜屋 忠生, 瀬山 智子, 吉本 博明, 江口 文陽

マツタケシロの抗菌物質・シュウ酸アルミニウム濃度の季節変化とシロの微生物相

公開日: 2018/09/22 | 25 巻 1 号 p. 9-16

西野 勝俊, 松原 佳耶, 田中 千尋, 山口 宗義, 藤田 徹, 山田 明義, 平井 伸博

ヒラタケ属の新規菌株の育種

公開日: 2018/09/22 | 24 巻 1 号 p. 7-15

石川 真梨子, 原田 慎嗣, 安積 良仁, 奥 竹史, 稲冨 聡

きのこの新たな機能性の探索

公開日: 2018/03/15 | 21 巻 4 号 p. 155-164

近藤 隆一郎