抄録
本研究ではマンネンタケ水抽出物中のACE阻害活性成分の同定を試みた.水抽出物をエタノール分画,限外ろ過,陽イオン交換クロマトグラフィーを用いて精製し,精製物(EU3C)を得た.EU3CのIC_<50>値は89μg/mL,K_i値は49μg/mLであった.さらにEU3Cを逆相クロマトグラフィーにより分画した結果,IC_<50>値およびK_i値は上昇した.一方,EU3Cは拮抗阻害を示し,TLC分析の結果,ニンヒドリン反応を示す複数のスポットが確認され,ペプチドの存在が示唆された.そこで,カルボキシペプチダーゼ処理および酸加水分解によるACE阻害活性への影響を確認した.その結果,カルボキシペプチダーゼ処理および酸加水分解処理によりACE阻害活性の低下が確認された.これらの結果から,マンネンタケ水抽出物のACE阻害活性には,ペプチドが関与すると考えられる.
