麹酸は，Aspergillus section Flaviの糸状菌種が産生する主要な二次代謝産物の一つである．本研究では，寒天培地からの麹酸の抽出効率を5種の抽出溶媒（100%メタノール，75%メタノール，50%メタノール，25%メタノール，100%水）で，2点（低，高）の含有レベルで比較した．さらに，アンモニア曝露が抽出効率に及ぼす影響も調べた．試験した全ての条件下で，100%メタノールと100%水による抽出が安定しており，ばらつきが小さく，75-86%の抽出効率であった．上の2種の溶媒による抽出効率はアンモニア曝露の影響をうけず，メタノール-水混液よりも好適であった．
