液体窒素によるグリーンアスパラガスの急速凍結について

日本食品工業学会誌

Print ISSN : 0029-0394

液体窒素によるグリーンアスパラガスの急速凍結について

中村武次郎, 神野廉平

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1963 年 10 巻 12 号 p. 515-517

DOI https://doi.org/10.3136/nskkk1962.10.12_515

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