ガンマー線照射が馬鈴薯,甘藷のショ糖合成酵素及びショ糖リン酸合成酵素の活性に及ぼす影響

抄録

馬鈴薯及び甘藷のショ糖合成酵素及びショ糖リン酸合成酵素の活性は,照射後数日間増加した後に減少した。これらの酵素の活性の高い時期と照射した馬鈴薯や甘藷においてショ糖が増加している時期が一致した。このことは,照射した馬鈴薯や甘藷において,ショ糖合成酵素とショ糖リン酸合成酵素がショ糖の増加に大きな役割を果していることを示唆している。