みかん缶詰中のメチルセルロースの定量

抄録

かんの缶詰中のMC定量が可能となった。
(2) みかんの缶詰にMC0.1%添加したところ回収率は86%と良好であった。
(3) 市販のみかんの缶詰では11検体中3検体に0.0008～0.0015%のMCが検出された。