家畜への油脂の利用および応用

抄録

飼料用油脂の開発は, 一つには油脂の構造改変や表面処理を施したルーメンバイパス油脂と呼ばれる利用性の高い油脂の開発があり, またリノール酸やリノレン酸, EPA, DHA, CLAなどの機能性脂肪酸の人間や家畜に与える効果を利用した高付加価値畜産物の生産や, 生産効率の改善といった多岐にわたった研究が行われている。