日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
平成30年度水産学技術賞
伝統的職人技の科学的解明による水産練り製品の品質向上
植木 暢彦, 松岡 洋子, 万 建栄
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2019 年 85 巻 5 号 p. 474-477

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