日本水産学会誌
Online ISSN : 1349-998X
Print ISSN : 0021-5392
ISSN-L : 0021-5392
酵素分解過程におけるタチウオ肉からのチラミンの生成
末綱 邦男, 国広 和之
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1987 年 53 巻 4 号 p. 683

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