美味技術学会誌
Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224
特別講演
発酵食品データベース
― 日本の食文化を受け継ぎ，さらに発展させるために ―
曲山 幸生
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キーワード: 伝統発酵食品, データベース, ユーザインターフェイス, 食文化
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2014 年 13 巻 1 号 p. 40-42

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