守口漬残さおよび液状ビール酵母の給与により生産した豚肉の官能評価

美味技術学会誌

Online ISSN : 2186-7232
Print ISSN : 2186-7224

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守口漬残さおよび液状ビール酵母の給与により生産した豚肉の官能評価

鈴木雅大, 川本隆之, 田島茂行, 内倉健造

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キーワード: 豚肉, 守口漬残さ, 液状ビール酵母, 筋肉内脂肪, 官能評価

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2022 年 21 巻 2 号 p. 117-120

DOI https://doi.org/10.11274/bimi.21.2_117

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