日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535
総説
食品冷凍プロセスの基礎理論
小林 りか, 鈴木 徹
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2022 年 55 巻 6 号 p. 268-272

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