抄録
女子6歳,20歳,40～60歳を対象に,食品の色で作った寒天ゼリー7色の2色づっの組合わせの嗜好傾向,選択理由を調査し,年齢別の比較検討を行なった. 1)年齢別組合わせの嗜好傾向は,6歳は赤や燈を組入れたもの,とくに赤燈の組合わせを多く好み,20歳は榿・黄・白を組入れたもの,とくに榿黄の組合わせを好んだ. 40～60歳は白・緑. 黄を組入れたもの,とくに赤白・黄緑・榿白・緑白の組合わせを好み,緑を組入れたものを好むものが他の年齢に比較して多かった. 全体的には明るい色の組合わせが好まれ,とくに白との組合わせはどの年齢にも平均的に好まれた. 2)多く好まれた組合せを総合的にまとめると,6歳は赤,20歳は白,40～60歳は緑が中心となった配色パターンが作製できた. 3)選択理由は,6歳は色彩で選ぶものが多ぐ20歳,40～60歳は色彩と味覚に大差はなかった. 4)各色の連想食品は,赤・榿・緑・白・茶は各年齢とも共通した連想をしており,黄・黒に年齢差がみられた. また6歳は茶・黒の食品のイメージが浮かばないものが多かった.
