抄録
近年, 機能水の一つである電解陰極水に, 活性酸素除去能力があるという実験結果が発表された.そこで本研究では, 活性酸素が介在して生じる光合成の光阻害が, 電解陰極水によって抑制されうるかどうかを評価することを目的に実験を行った.水耕栽培したホウレンソウおよびサツマイモ苗に電解陰極水を与え, 光阻害が発生しやすい強光および低温条件下に一定時間おいた後, 光阻害の発生の指標となるクロロフィル蛍光のパラメータ, φPSIIおよびFv/Fmを測定した.電解陰極水を灌水, 葉面へのスプレーまたはシャワーにより与えたホウレンソウとサツマイモのφPSIIは, いずれもストレス条件下で低下した.また, 電解陰極水を用いたサツマイモの遊離細胞けん濁液を強光に暴露したときのφPSIIも同様に低下した.これらの結果から, 電解陰極水は低温・強光ストレスによる光阻害の抑制の効果はないことが示唆された.
