大麦由来のβ-グルカンならびに小麦由来のアラビノキシランを単離精製した素材を配合した飼料をC57BL/6Jマウスに給餌し，回腸に流入および盲腸を経由して糞中に排泄される胆汁酸量を調べた．本結果より，大麦β-グルカンの摂取により，糞中脂質の排泄は促進したが，回腸に流入および糞中に排泄される胆汁酸量は減少傾向にあることが明らかとなった．一方，小麦由来のアラビノキシランの摂取は，回腸に流入および糞中に排泄する胆汁酸量に影響を与えないことが示された．以上により，大麦由来のβ-グルカンならびに小麦由来のアラビノキシランの血清コレステロール濃度低下作用はこれまで提唱されてきた胆汁酸排泄促進ではない可能性が示された．
