ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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ホタテ乾燥品の生産性向上と高品質化技術の開発

平成25年度日本食品保蔵科学会技術賞

山﨑雅夫

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キーワード: 水産加工, ホタテ, 乾貝柱, イノベーション, 生産性向上

ジャーナルフリー

2014 年 40 巻 3 号 p. 135-141

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.40.135

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