香気および機能性成分に着目したスイートバジルの収穫後の品質に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
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香気および機能性成分に着目したスイートバジルの収穫後の品質に関する研究

平成29年度日本食品保蔵科学会奨励賞

野口有里紗

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キーワード: 1,8-cineole, 低温障害, ハーブ, ヒートショック

ジャーナルフリー

2018 年 44 巻 2 号 p. 93-97

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.44.93

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