低利用および未利用資源の食品素材としての有効活用に関する研究

日本食品保蔵科学会誌

Online ISSN : 2186-1277
Print ISSN : 1344-1213
ISSN-L : 1344-1213

低利用および未利用資源の食品素材としての有効活用に関する研究

2023年度日本食品保蔵科学会学会賞

谷口（山田）亜樹子

著者情報

キーワード: 未利用資源食品, 豆類, 雑穀, 海洋生物資源食品, 昆虫食品

ジャーナルフリー

2024 年 50 巻 1 号 p. 35-45

DOI https://doi.org/10.5891/jafps.50.35

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2024 一般社団法人日本食品保蔵科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

コールドチェーン研究

食品と低温

日本食品低温保蔵学会誌

Top