日本食品低温保蔵学会誌
Online ISSN : 2186-1269
Print ISSN : 0914-7675
ISSN-L : 0914-7675
食品の凍結法に関する研究
新しい凍結処理の考え方
小川 豊
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1987 年 13 巻 2 号 p. 59-67

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