食品の貯蔵中における脂質劣化と低温保蔵効果

日本食品低温保蔵学会誌

Online ISSN : 2186-1269
Print ISSN : 0914-7675
ISSN-L : 0914-7675

食品の貯蔵中における脂質劣化と低温保蔵効果

露木英男

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ジャーナルフリー

1993 年 19 巻 4 号 p. 211-221

DOI https://doi.org/10.5891/jafps1987.19.211

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