我が社の発想と技術

抄録

　この40年に本格麦焼酎のトップメーカーに急成長した三和酒類㈱のその間の経緯を4つの技術開発事例を掲げ類型化し，紹介している。日本の醸造産業が今後世界に向けて発展して行くために6次産業化などが提案されているが，その方向付けに示唆深い内容を含んでおり，ご一読をお勧めします。