発泡清酒「すず音」の開発と商品化

抄録

　アルコールの種類を問わず，スパークリング飲料は場を華やかに変え，気分を爽快にさせてくれる。マイナーだった発泡清酒を一躍注目商品に変えたのが，この「すず音」と言えよう。日本酒らしさを排除しながら日本酒の独自性は守る，固定観念にとらわれない新たな商品開発に必要な姿勢を教えていただいた。