32 甘しょ塊根の貯蔵性に関する研究 : (2)食用甘しょ品種の貯蔵中の食味・品質の変化

抄録

貯蔵中の品質劣化防止と良貯蔵性品種育成の資とするため、食用甘しょの貯蔵性及び貯蔵中の食味・品質の変化を調査した。