キビ種子のステロール組成

抄録

キビ(Panicum miliaceum)の種子に含まれるステロール組成について調べた。キビの種子から得たステロール分画をトリメチルシリル誘導体とし,GC-MS分析を行った。その結果,5種のステロール(コレステロール,カンペステロール,スチグマステロール,シトステロールおよびイソフコステロール)を同定した。コレステロールおよびイソフコステロールのステロール成分中の組成は各々約3～16%および約5～12%であった。