コメ糠中に含まれるステロール

抄録

コメ糠 (品種 : コシヒカリ) 中に含まれるステロール (4, 4-ジメチル-, 4-モノメチル-および4-デスメチルステロール) について調べた。3種類の4, 4-ジメチルステロール, 7種類の4-モノメチルステロールおよび14種類の4-デスメチルステロールをGC-MSにより同定し, 各々のステロール組成を解明した。10種類の微量ステロール, すなわち, 31-norcycloartenol, 24-methyl-23E-dehydrolophenol, 24-ethyl-23E-dehydrolophenol, 24-methylenecholesterol, campestanol, Δ²²-stigmastenol, episterol, 24-methyllathosterol, 24-ethylcholesta-5, 25-dien-3β-olおよびsitostanolは, 今回はじめてコメ糠中から同定された。