農産物·食品の安全と品質の確保技術（第7回）

農業食料工学会誌

Online ISSN : 2189-0765
Print ISSN : 2188-224X
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解説

農産物·食品の安全と品質の確保技術（第7回）

—官能評価 : 人間の五感をセンサとした計測技術—

川村周三

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キーワード: 官能評価, 食味評価, 品質評価, 人間の五感, 多重相対比較法

ジャーナルフリー

2014 年 76 巻 5 号 p. 374-378

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.76.5_374

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© 2014 農業食料工学会

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