栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
蔬菜中の炭水化物に関する研究 (第7報)
ヘミセルロースのアセチルおよびメチル誘導体の調製
槇 光章佐藤 幸夫
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1968 年 21 巻 1 号 p. 9-12

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抄録
ヨモギ葉より分離したガラクトキシランの完全メチル誘導体を作り, その分解産物であるメチル糖を検索するに2,3,4-トリメチルキシロース, 2,3-ジメチルキシロース, 2,3,6-トリメチルガラクトース, 2,3-ジメチルガラクトースの4スポットのみが検出され, しかも2,3-ジメチルキシロースおよび2,3,4-トリメチルキシロースの総還元力が2,3,6-トリメチルガラクトース, 2,3-ジメチルガラクトースの4倍の作用力を呈示し, それにガラクトキシランの酸分解中間産物の検索にてガラクトキシロトリオース・ガラクトキシロテトラナース・キシロトリオース・キシロビオースが得られ, その結果ガラクトキシラン分子中ではキシロース4分子とガラクトース1分子の割合にて構成されていることを知り, さらに2,3,4,6-テトラメチルガラクトースが検出されない点より見るとガラクトースは末端基として存在しないで枝分れ部にあずかっていることを知り, キシロースが枝分れに関与しないことはモノメチルキシロースが得られないことよりも察せられた。また2,3,6-トリメチルガラクトースが2,3-ジメチルガラクトースの2倍量存在することより, ガラクトース全部が枝分れに関与せずに1/3のガラクトースが関与していることも判明した。以上の諸事象よりヨモギ葉のガラクトキシランの構造を第1図のように想定した。
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© 社団法人日本栄養・食糧学会
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