抄録
日常食からのUQ摂取量を推定するため日常食中のUQ-9, UQ-10含量を高速液体クロマトクラフィーを用いて測定した。
1) パン食試料では1食中にUQ-9が0.5mg, UQ-10が1.4mg含まれていた。UQ-9含有量の40%, UQ-10含有量の10%がパンおよびミルクに由来していたことから副食中のUQ-10が全UQ量に対し大きな比重をもつと考えられる。
2) 米飯食では1食中にUQ-9が0.4mg, UQ-10が2.4mg含まれていた。米飯食中のUQ-9の多くは米飯に由来したが, UQ-10はほとんどすべて副食起源だった。
3) 1日あたりの食事由来UQ摂取量は, UQ-9が1.2～1.5mg, UQ-10が4.2～7.2mgと推定された。
