脂肪族アルデヒドによるフェーリング液の還元

—分子構造と反応性との関係—

抄録

炭素原子数が3～6の脂肪族アルデヒドによるフェーリング液の還元の反応性を，生成した酸化銅（I）の質量の大小により調べた。また，ホルミル基の水和により生じる水和型の割合を¹H-NMRにより求め，反応性との相関を調べた。その結果，炭素原子数の増加やホルミル基近傍の立体障害によって反応性が低下すること，水和型の割合と反応性に相関があることがわかった。さらに，フェーリング液の還元がアルデヒドの検出法として適切かどうかを考察した。