抄録
日本の市場に流通するヨーグルトに含まれる bifidobacteria 3 菌株の生存性を 2 つの方法(in vitro における固定消化モデル，in vitro におけるヒトで検証済みの人工消化管モデル TIM-1)を用いて比較した。評価した菌株は，B. animalis subsp. lactis A 株と B. longum 2 菌株(B. longum B 株および B. longum C 株とする)であった。in vitro における固定消化モデルについては，ヨーグルト中の bifidobacteria を人工胃液に 1 時間，または人工腸液に 5 時間浸漬した後の生存性を調べた。B. animalis subsp. lactis A 株の人口胃液，人工腸液に対する生存性はそれぞれ68%，79%だった一方，B. longum B 株ではそれぞれ 1%と11%，B. longum C 株ではそれぞれ 1%と16%だった。TIM-1 については，各ヨーグルトの bifidobacteria 菌株の生存性を成人がヨーグルトを摂取した場合の消化管の生理的条件を再現して測定した。B. animalis subsp. lactis A 株の生存性は平均22.9%(8.9×109 cfu)で，B. longum B 株と B. longum C 株は検出限界(400 cfu)以下であり，測定できなかった。
結論として，in vitro における 2 つの実験で B. longum 2 菌株に比べ B. animalis subsp. lactis A 株の高生存性が示された。
